健康生活

均衡生活

2012-04-16
食肉對身體的影響(一)




在現代社會中,肉食的餐膳基本上已成為每個人不可缺少的習慣,大部份人都認為,肉類為人類提供大量蛋白質。但是,大部份人都沒有從另一個角度看看肉類對於人類的影響,尤其是近年以工業化量產的肉類製品,更值得我們特別留意。

甚至有些營養學家提倡一種說法:「吃肉減肥法」。從營養學角度來說,這種減肥法的可取之處在於:主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物,如糖類食品等。因為這些食物會讓人體血糖迅速升高,還能激發人的食欲,不知不覺中吃下更多的食物。另一方面,這種說法主張多吃動物蛋白質。這樣能很好地避免因為饑餓引起的大量進食。

我們身體通常的規律是先分解碳水化合物,人體為獲得熱量會分解脂肪。另外,從肉等食物中能攝取大量的蛋白質,可以促進身體的新陳代謝,因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。

但更值得關注的是:這種減肥方法帶來的後果就是,減肥者攝入的飽和脂肪過多,會影響身體健康,特別是對心臟健康十分不利,這可能會導致癌症發生的機率升高。另外,以吃肉減肥法減重,可能帶來的另—個副作用就是會導致情緒低落。

後現代的世代當中,生病和短壽是常見的事情,世界衛生組織的統計,不斷顯示出,那些主要以肉類為餐膳的國家,人們患上心臟病和癌症的比率是最高的。

科學研究已經證實,當動物產品佔了人類的餐膳高於40%時,患上癌症、中風、肥胖、盲腸炎、關節炎、風濕關節炎、糖尿病、食物中毒症等的機率就會大大提高。

眾多肉類當中,大部份人認為雞肉屬於白肉類,比較容易消化,對比紅肉來說,算是比較健康的肉類。但是,當我們了解雞禽的飼養方法,就知道進食雞肉對於健康亦存在很大的風險,因為雞的飼料是大量使用受污染的動物蛋白質製成。

此外,雞是主要攜帶瘋牛病(Bovine Spongiform)的媒介,實際上,瘋牛病在牛隻身上,是起不了甚麼發病作用的,同時,雞亦攜帶著大量飽和脂肪、膽固醇、沙門氐菌等等,為人類健康帶來很大的威脅。

談到真正的白肉類,其實是魚肉,但今時今日由於海洋的染污,尤其是311後福島核電廠繼續排輻射物排進海裡,大大影響海洋中的正常生態,導致各種海產、魚類都不能進食了。


~~傳威~~



邵傳威 - 綜合療法醫生

參考書籍:
Information from the Global Institute of Alternative Medicine.
Information from New Life International.
Information from JSP自然醫學學院
Information from 美國註冊綜合療法醫生公會(香港大中華分會)


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